MED MEDOVICOVÝ

MED medovicový bývá často nazývám medem lesním. Většinou je na první pohled tmavší než med květový. Vyniká lahodnou chutí a výrazným aroma. Vzniká z mízy rostlin a stromů. Různé druhy hmyzu (mšice,puklice...) narušují pletivo na listech a větvích a sají jeho mízu hledajíce zdroj bílkovin. Po přefiltrování následně z jejich těl dochází k uvolňování nespotřebované sladké šťávy, kterou včely sbírají. Tuto sladkou tekutinu pak zpracovávají stejným způsobem jako nektar z květů. Med má více minerálních látek a vyšší podíl fruktózy. Oproti květovému mu trvá mnohem déle než zkrystalizuje. Je to dáno právě vyšším obsahem fruktozy....