"Včely to ví nejlépe...."

MEDOVNÍK I.

 

Těsto: 100g másla, 4 lžíce medu, 200g moučkového cukru, 1 lžíce sody (jedlé), 2 vejce, 1,5 lžičky octa, 3 lžíce rumu, 0,5 lžičky perníkového koření, 700g hladké mouky, 100g vlašských ořechů, mletá skořice

Krém složený ze dvou částí: 

část I.: 250g másla, 1 plechovka Salka

část II.: 500ml mléka, 2 vanilkové pudinky, 150g másla, 50g cukru krupice, rum dle chuti

Příprava těsta:

V hrnci vymícháne máslo, med a cukr, následně přidáme ocet s jedlou sodou. Hotovou směs dáme na ztlumený plamen a mícháme do úplného rozpuštění. Po rozpuštění do směsi zašleháme vejce a průběžně mícháme až se vytvoří pěna a směs má pěknou karamelovou barvu. Poté se odstaví, nechá vychladnout a vmíchá se perníkové koření.Do mísy si přichystáme mouku do které vlijeme vlažnou směs a zpracujeme rukama těsto. To pak přikryjeme utěrkou a necháme v teple odpočinou zhruba hodinku. Pak těsto rozdělíme na 8 stejných dílů. Každý díl vyválíme na tenkou placku, ze které pak vyřízneme kruh. Ty pak všechny přeneseme na pečicí papír, propíchneme vidličkou a pečeme při vyšší teplotě asi 8 minut. Hned po vyjmutí z trouby se placky lehce pokapou rumem. Po úplném vychladnutí je spojíme krémem, povrch polijeme polevou z čokolády a posypeme rozdrobenou plackou smíchanou s mletou skořicí a cca 100g sekaných (mletých) vlašských ořechů nebo mandlí. Takto připravený medovník se zabalí do alobalu a nechá ještě alespoň 3 dny uležet v chladnu.

Příprava krému:

část I.: Nejdříve je potřeba vařit asi 3 hodiny Salko v hrnci s vodou. Pak do uvařeného a vychladlého Salka v míse elektrickým šlehačem vešleháme změklé máslo.

část II.: V trošce mléka se rozmíchá pudinkový prášek, zbytek mléka se dá vařit a uvaří se hustá "pudinová kaše". Po vychladnutí do ní vešleháme cukr, rum a máslo. Do této hotové směsi pak vešleháme část I.

Vyhledávání

Fotografie použita dle Creative Commons nahid-v  vcelarstvitasovice© 2015 Všechna práva vyhrazena.

Vytvořeno službou Webnode